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Beverfood.com - Tanto si è scritto e parlato, specie ultimamente e non sempre purtroppo con cognizione di causa e competenza, del boom della birra artigianale nel nostro paese.

 

Nel 2016, per celebrarne i primi vent’anni, ho risposto a mille interviste, dall’Italia e dall’estero, che si concludevano quasi tutte con la stessa domanda: “Come vedi il futuro della birra artigianale italiana?”. La mia risposta, a prescindere dalla lingua e dal background dell’interlocutore, era sempre la medesima: “Non ho la palla di cristallo ma ritengo che il futuro sarà roseo, con incremento della produzione, ampliamento dell’impianto e grande riscontro da parte dei consumatori e degli addetti ai lavori per coloro che avranno puntato e investito su fattori essenziali e decisivi.

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