Programma
  • Lunedì 28 Marzo 2022
  • 15:15 - 16:00
  • Memo
  • Beer&Tech Arena - Pad. A3
  • Marilena Budroni Professoressa associata di Microbiologia agraria presso il Dipartimento di Agraria dell'Università degli studi di Sassari

L'ecosostenibilità dei processi industriali si basa sulla valorizzazione dei sottoprodotti, degli scarti e sul loro riuso. Recentemente, le trebbie (BSG), il principale sottoprodotto della produzione della birra, è stato riciclato con successo attraverso il vermicompostaggio e il compostaggio e le acque reflue, il principale scarto, attraverso un processo di depurazione microbica. Focus anche sui risultati preliminari dello studio dell'attività antimicrobica di specie vegetale locali.  

Intervento a cura di: Associazione Le Donne della Birra e Università degli Studi di Sassari