Beer
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19 FEBBRAIO | 11:45 - 12:15
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
American Craft Beer Tasting
A cura di: Brewers Association
19 FEBBRAIO | 14:30 - 16:30
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Premio Birra dell'Anno
A cura di: Unionbirrai
20 FEBBRAIO | 10:00 - 11:30
Sala Abete
La biodiversità microbica come serbatoio di nuovi ceppi starter per la produzione della birra e la valorizzazione dei sottoprodotti.
A cura di: Associazione Le Donne della Birra
Speaker
Marilena Budroni
Professoressa associata di Microbiologia agraria presso il Dipartimento di Agraria dell'Università degli studi di Sassari
Professoressa associata di Microbiologia agraria presso il Dipartimento di Agraria dell'Università degli studi di Sassari
20 FEBBRAIO | 10:30 - 11:20
Sala Noce
Biotrasformazione che passione! Un approfondimento su teoria e applicazioni in birrificio
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 11:00 - 12:30
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Premiazioni Accademia della Birra 2022
A cura di: Il Mondo della Birra
20 FEBBRAIO | 11:30 - 12:20
Sala Noce
Brewing with Weyermann® Heirloom and Terroir Malts
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 12:30 - 13:20
Sala Noce
La Birra Artigianale diventa 4.0
A cura di: Unionbirrai
20 FEBBRAIO | 13:30 - 14:20
Sala Noce
Focus su sanificazione ordinaria e straordinaria delle linee di riempimento
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 13:30 - 14:20
Sala Tiglio 2 - Pad. A6 - C6
Cross-contaminazione da glutine: ridurre i rischi con la detergenza enzimatica
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 14:00 - 14:20
Sala Noce
Birra Artigianale Italiana: imprese produttive e tendenze di mercago
A cura di: Unionbirrai
Speaker
Silvio Menghini
Docente di Marketing Agro-Alimentare Università di Firenze
Docente di Marketing Agro-Alimentare Università di Firenze
20 FEBBRAIO | 14:00 - 15:30
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Premiazioni Accademia della Birra 2022
A cura di: Il Mondo della Birra
20 FEBBRAIO | 14:30 - 15:20
Sala Noce
Dry Hopping. La giusta tempistica
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 15:30 - 16:20
Sala Noce
Safbrew™ BR-8: an innovative Brett for funky beers
A cura di: Unionbirrai
Speaker
20 FEBBRAIO | 16:00 - 18:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Pub&Friends Awards 2023
A cura di: Rusmini - Blog Dammi Una Birra
20 FEBBRAIO | 16:30 - 17:20
Sala Noce
Il bicchiere come strumento di marketing
A cura di: Unionbirrai
Speaker
21 FEBBRAIO | 10:30 - 11:20
Sala Noce
Mastery of oxidation in the brewery by controlling raw materials ( malt)
A cura di: Unionbirrai
Speaker
21 FEBBRAIO | 11:00 - 12:30
Sala Abete
Sorsi diVersi - Birre e parole da (de) gustare
A cura di: Associazione Le Donne della Birra
21 FEBBRAIO | 11:30 - 12:20
Sala Noce
Speaker
21 FEBBRAIO | 12:30 - 13:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Speaker
Alfredo Pratolongo
Presidente Assobirra
Presidente Assobirra
Maurizio Maestrelli
Giornalista e scrittore
Giornalista e scrittore
21 FEBBRAIO | 12:30 - 13:20
Sala Noce
Beer survivable hop compounds & new Yakima Chief Hops® products
A cura di: Unionbirrai
21 FEBBRAIO | 13:30 - 14:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Tributo a Michael Jackson, the Beerhunter
A cura di: Lorenzo Dabove in arte Kuaska e Teo Musso
Speaker
Lorenzo Dabove
Degustatore e giudice internazionale. Presidente del Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
Degustatore e giudice internazionale. Presidente del Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
Teo Musso
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
21 FEBBRAIO | 13:30 - 14:20
Sala Noce
Aprire nuovi orizzonti – Ibridizzazioni, dalla teoria alla pratica
A cura di: Unionbirrai
Speaker
Gianmaria Ricciardi
Technical Sales Manager Lallemand Brewing
Technical Sales Manager Lallemand Brewing
21 FEBBRAIO | 14:30 - 15:20
Sala Noce
Brewing Aids and Treatments - Helping Brewers to Improve, Reduce and Save
A cura di: Unionbirrai
Speaker
21 FEBBRAIO | 14:30 - 15:30
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Filiera agricola del luppolo e dell'orzo. Sostenibilità, formazione e turismo brassicolo
A cura di: Consorzio Birra Italiana e Unione Degustori Birre
Speaker
Mauro Pellegrini
Presidente Unione Degustatori Birre
Presidente Unione Degustatori Birre
Teo Musso
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
Presidente Consorzio Birra Italiana e Proprietario Birrificio Baladin
Tommaso Ganino
Professore Associato presso l’Università di Parma
Professore Associato presso l’Università di Parma
Carlo Schizzerotto
Direttore Consorzio Birra Italiana
Direttore Consorzio Birra Italiana
Nicola Fabbri
Scuola Sant'Anna di Pisa
Scuola Sant'Anna di Pisa
Lorenzo Dabove
Degustatore e giudice internazionale. Presidente del Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
Degustatore e giudice internazionale. Presidente del Comitato Tecnico Scientifico dell'Accademia delle Professioni di Padova
21 FEBBRAIO | 15:30 - 16:20
Sala Noce
Speaker
Eugenio Pellicciari
Proprietario Italian Hops Company
Proprietario Italian Hops Company
21 FEBBRAIO | 16:30 - 17:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Il futuro dei produttori di birra tra digitalizzazione e Sostenibilità.
A cura di: Schneider Electric
21 FEBBRAIO | 16:30 - 17:20
Sala Noce
22 FEBBRAIO | 14:30 - 15:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
PowerHop: Il Luppolo all'Ennesima Potenza
A cura di: Società Agricola Bellavista delle Sorelle Nati - Il Giardino delle Luppole
Speaker
Michela Nati
Imprenditrice Agricola
Imprenditrice Agricola