La distillazione della birra, pratica diffusa nel Nord Europa, sta vivendo un periodo di grande fermento anche nel nostro Paese, con il moltiplicarsi di nuovi lanci di prodotto e di produttori che vi si dedicano. Analizziamo, con l’aiuto di tre grandi esperti, il perché, le caratteristiche, l’evoluzione del mercato e i possibili utilizzi in miscelazione e in cucina di questa categoria.

Intervento a cura di: Bargiornale