CAMPIONATI DELLA CUCINA ITALIANA - STREET FOOD D'AUTORE

FIC Arena - Pad. B3

Ogni Squadra deve presentare una preparazione street food salato realizzata per un totale di 97 porzioni. È fatto obbligo di inserire, oltre al Pecorino Romano, all'interno della preparazione un elemento che riconduca ad una tipicità territoriale ed elaborato con una concezione innovativa, la preparazione dovrà poi avere caratteristiche tecniche riconducibili alla ristorazione professionale. I Team dovranno allestire e organizzare sotto l'aspetto scenograﬁco e operativo il box di gara, per gestire la distribuzione e vendita del prodotto.

A cura di: FIC - FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI

16 febbraio , 10:00 - 18:00

Lingua dell'evento

italiano

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