CAMPIONATI DELLA CUCINA ITALIANA

Cucina Calda a Squadre: nei laboratori dedicati, cinque Team Regionali e/o Provinciali prepareranno ciascuno 40 menù da competizione, elaborando l’eccellenza dei territori e servendola nel Ristorante Italian Taste. 

Cucina Calda Singoli (K1): ogni partecipante presenta un Main Course utilizzando il filetto di rombo Prodemar come componente principale del piatto. 

Pasticceria da Ristorazione (K2): ogni partecipante deve presentare una cheesecake da ristorazione che dovrà essere costituita da un pezzo principale (il dolce a base di formaggio “Philadelphia Professional”) che potrà essere arricchito con altri ingredienti come ad esempio eventuale frutta, salsa e decorazione.  

Cucina Calda Vegana (K3): ogni partecipante deve presentare uno “Starter” con i prodotti obbligatori di Montosco Professional. Tutte le preparazioni devono essere realizzate senza prodotti animali o sottoprodotti di origine animale e/o loro derivati.  

Contest “Mystery Box”: ingredienti a sorpresa della Tradizione Italiana. Sul palco, scontri ad eliminazione diretta fra team, composti da un professionista senior e junior, impegnati a promuovere i valori della cucina italiana. 

Contest “Street Food”: ogni squadra presenta una preparazione street food riconducibile a una tipicità territoriale o a un piatto iconico del proprio territorio, con caratteristiche tecniche della ristorazione professionale.