Da Salacia, antica dea italica dei fondali marini,
prende il nome questo vino bianco, ottenuto
dall'unione di uve Fiano e Falanghina. Dopo
una breve criomacerazione sulle bucce,
una parte del mosto fiore fermenta a bassa
temperatura in serbatoi d'acciaio inox, e l'altra
parte in barrique di rovere.
Il vino ottenuto viene affinato dapprima in
serbatoi di acciaio inox e successivamente in
bottiglia.
Il vino ottenuto è di colore giallo paglierino con
riflessi dorati, i profumi fruttati rimandano a
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