START-UP PREMIATE
AZIENDE ESPOSITRICI PREMIATE
CATEGORIA BEER
Nome PRODOTTO: Linea ETHOS X Innovativa tecnica di luppolatura "True Hopping"
Nome AZIENDA: Milestone
True HoppingTM è una tecnologia innovativa per la luppolatura della birra che consente ai birrifici di effettuare estrazione selettiva degli oli essenziali del luppolo tramite microonde senza solventi. Migliora controllo aromatico, resa produttiva e sostenibilità del processo brassicolo. La tecnologia è applicabile ai birrifici artigianali e di media scala per la produzione di birre luppolate e non. Consente sia la standardizzazione dei profili aromatici sia la sperimentazione di nuove ricette.
CATEGORIA SPIRITS
Nome prodotto: RdA LAB
Nome azienda: ROSSI D’ANGERA srl
RDA LAB: tradizione e innovazione si incontrano.
Nel 2024 nasce una nuovissima gamma dedicata esclusivamente al mondo della mixology, con l’obiettivo di creare una linea di prodotti che nei liquidi, nell’estetica e nella funzionalità siano di aiuto nel lavoro quotidiano dei mixologist.
CATEGORIA SOFT DRINKS / LOW AND NO-ALCHOL
Nome PRODOTTO - Arcadia, Essenza di Gin
Nome AZIENDA - Mezzanotte | Distilleria & Spirits
Arcadia è pura rivoluzione: un concentrato a 45° che trasforma il modo di bere e creare. Bastano 3-5ml in 200ml di soft drink per cocktail low alcohol perfetti. Shelf life infinita, versatilità totale: dash nei classici, ingrediente per nuove creazioni o in cucina per aromatizzare creme e dolci. Un prodotto, infinite possibilità.
CATEGORIA FOOD
Nome PRODOTTO: HOP DUST - Farina di Germogli di Luppolo bio
Nome AZIENDA: IL GIARDINO DELLE LUPPOLE (Società Agricola Bellavista delle Sorelle Nati s.s.)
Un ingrediente nuovo, con più proteine e fibre e meno carboidrati: germogli essiccati a basse temperature e macinati, il colore verde brillante e profumo intenso di erba.
La farina di germogli di Luppolo Bio è un’ottima base per pane, pizza, piada, pinsa, crackers, grissini, per pasta fresca o essiccata. Si incorpora negli impasti dal 3 al 10% a seconda della preparazione da fare. Priva di glutine.
CATEGORIA TECHNOLOGY
Nome PRODOTTO: LP10 Alcohol
Nome AZIENDA: Maselli Misure S.p.A.
La Maselli LP10 Alcol, basata su tecnologia rifrasonica e cella di conducibilità, è adatta a misure 0.0%/Zero Alcol, Analcolica/Alcohol-free e Low alcohol. Modulabile ed espandibile con CO₂, O₂ e pH, integrabile con campionamenti semi o automatici. Garantisce precisione, flessibilità e controllo totale del processo.
CATEGORIA SERVICE & DIGITAL INNOVATION
Nome Prodotto: Moosaico
Nome Azienda: Made in App s.r.l
Moosaico è l’app di raccolta ordini che digitalizza cataloghi e processi commerciali, eliminando la carta e riducendo errori. L’AI può trasformare messaggi di testo o vocali in ordini pronti all’uso. Supporta funzioni dedicate al settore e garantisce piena operatività anche offline.
