Food

19 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Selezione Italiana Bocuse d'Or

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina -Trofeo Lady Chef e Trofeo Miglior Allievo

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 07:45 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Global Chefs Categoria Pastry

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 08:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Street food

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 08:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Contest Ragazzi Speciali Caldo

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 09:40 - 10:00 FIC Arena - Pad. A3

Cast Educational

A cura di: Cast Alimenti e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

19 FEBBRAIO | 10:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Contest Ragazzi Speciali Freddo

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 11:00 - 11:30 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

L’analisi sensoriale applicata all’abbinamento cibo/birra: EPISODIO 1- I 5 GUSTI

A cura di: CAST Alimenti e Unionbirrai

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

Alfonso Del Forno
Referente degli UBT - Unionbirrai Beer Taster in Campania e Lazio

Renato Nesi
Referente degli UBT (Unionbirrai Beer Tasters) in Toscana e Trentino-Alto Adige

Food - Masterclass

19 FEBBRAIO | 11:00 - 16:00 Pizza Arena - Pad. A1/A2

Speciale programma di dimostrazioni

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine

19 FEBBRAIO | 16:10 - 16:30 FIC Arena - Pad. A3

Cast Professional - Cibo cotto vs cibo crudo, come, quando e perchè

A cura di: Cast Alimenti e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

19 FEBBRAIO | 17:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni selezione Italiana Bocuse d’Or

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

19 FEBBRAIO | 18:00 - 19:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni della giornata - Campionati Italiani della Cucina 2023

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda K1 - K2 - K3 (calda - pasticceria - vegan)

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda a squadre

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 07:45 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Global Chefs Categoria Senior

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 08:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Street food

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 08:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Mistery Box

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 09:40 - 10:00 FIC Arena - Pad. A3

Cast Educational

A cura di: Cast Alimenti e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

20 FEBBRAIO | 11:00 - 17:00 Pizza Arena - Pad. A1/A2

Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine

20 FEBBRAIO | 12:40 - 13:15 FIC Arena - Pad. A3

Cooking show Assobirra con lo Chef Marco Tomasi

A cura di Assobirra e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Chef Marco Tomasi

20 FEBBRAIO | 13:00 - 13:30 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

L’analisi sensoriale applicata all’abbinamento cibo/birra: EPISODIO 2 - MICRORTAGGI E SPEZIE

A cura di: CAST Alimenti e Unionbirrai

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

Alfonso Del Forno
Referente degli UBT - Unionbirrai Beer Taster in Campania e Lazio

Carlo Paolini
Referente degli UBT (Unionbirrai Beer Tasters) in Abruzzo e Molise

20 FEBBRAIO | 14:10 - 14:30 FIC Arena - Pad. A3

Cast professional - La cucina detox

A cura di: Cast Alimenti e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

20 FEBBRAIO | 17:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazione Global Chefs Challenge

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

20 FEBBRAIO | 18:00 - 19:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni della giornata - Campionati Italiani della Cucina 2023

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda K1 - K2 - K3 (calda - pasticceria - vegan)

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda a squadre

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 07:45 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Global Chefs Categoria Senior

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 08:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Street food

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 08:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Mistery Box

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 09:40 - 10:00 FIC Arena - Pad. A3

Cast Educational

A cura di: Cast Alimenti

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

Food - Talk

21 FEBBRAIO | 10:30 - 11:00 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

Le aspettative dei consumatori e i trend emergenti nella ristorazione

A cura di The NPD Group

Speaker

Matteo Figura
Director Foodservice Italy The NPD Group Inc.

21 FEBBRAIO | 11:00 - 17:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine

21 FEBBRAIO | 14:00 - 14:20 FIC Arena - Pad. A3

Cast professional - La cucina come elisir di giovinezza

A cura di: Cast Alimenti

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

21 FEBBRAIO | 17:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazione Global Chefs Challenge

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

21 FEBBRAIO | 18:00 - 19:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni della giornata - Campionati Italiani della Cucina 2023

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda a squadre

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 07:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Cucina calda K1 - K2 - K3 (calda - pasticceria - vegan)

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 07:45 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Global Chefs Categoria Junior

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 08:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Street food

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 08:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati italiani della cucina - Mistery Box

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi

22 FEBBRAIO | 09:40 - 10:00 FIC Arena - Pad. A3

Cast Educational

A cura di: Cast Alimenti

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

22 FEBBRAIO | 10:00 - 13:00 Pizza Arena - Pad. A1/A2

Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine

22 FEBBRAIO | 14:30 - 15:30 Pizza Arena - Pad. A1/A2

Premiazione del Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine