Paolo Passaghe
Tecnico categoria D, 1^ posizione economica, area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati (tecnico della malteria Uniud)
Il dott. Paolo Passaghe, dopo essersi laureato in Controllo e Gestione della Qualità dei Prodotti Alimentari, ha conseguito il dottorato in Scienze degli Alimenti (2014), con uno studio sulla stabilità colloidale di birre artigianali prodotte con succedanei gluten free, presso l’Università degli Studi di Udine. Successivamente ha iniziato a lavorare nella sezione di ricerca e sviluppo (Brewing Science Group) presso il Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali dell'Università di Udine come collaboratore del Prof. Stefano Buiatti. Ora è il tecnico della micromalteria sperimentale dell’Università di Udine.
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18 FEBBRAIO | 12:00 - 12:30
Beer&Tech Arena - Pad. C7
Nuovi approcci e futuri scenari per i microbirrifici artigianali
a cura di Università degli Studi di Udine
Speaker
Stefano Buiatti
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Professore di Tecnologia della Birra presso Università di Udine
Paolo Passaghe
Tecnico categoria D, 1^ posizione economica, area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati (tecnico della malteria Uniud)
Tecnico categoria D, 1^ posizione economica, area tecnica, tecnico-scientifica ed elaborazione dati (tecnico della malteria Uniud)