Programma eventi

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della Cucina Italiana - STREET FOOD D’AUTORE

a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della Cucina Italiana - CONTEST RAGAZZI SPECIALI

a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della Cucina Italiana - MIGLIOR ALLIEVO ISTITUTI ALBERGHIERI

a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della Cucina Italiana - MIGLIORE PROFESSIONISTA LADY CHEF

a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 European Grand Prix Stage - Pad. A1

Global Chefs Challenge - European Grand Prix

a cura di World Association of Chefs' Societies - WORLDCHEFS

16 FEBBRAIO | 10:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della Cucina Italiana - CUCINA CALDA AREA SQUADRE

a cura di FIC - Federazione Italiana Cuochi

Opening - Talk

16 FEBBRAIO | 11:00 - 11:30 Horeca Arena - Pad. C3

Opening Beer&Food Attraction e BBTech Expo 2025 - Qualità, tendenze, innovazione: l'horeca di domani

a cura di Italian Exhibition Group

16 FEBBRAIO | 11:00 - 11:30 Mixology Circus - Pad. C1

Drink Kong e l’arte della mixology: il percorso di Andrea Pace

a cura di Drink Kong

Speaker

Andrea Pace
Bartender Drink Kong

Beer & Beverage - Premiazione

16 FEBBRAIO | 11:00 - 12:00 Beer&Tech Arena - Pad. C7

Simposio dei fermentati: l'arte dell'abbinamento fra pizza e birra!

a cura di Unionbirrai e Scuola Italiana Pizzaioli

Speaker

Alfonso Del Forno
Unionbirrai Beer Taster

16 FEBBRAIO | 11:30 - 11:45 Horeca Arena - Pad. C3

Lorenzo Cagnoni Award

a cura di Italian Exhibition Group, in partnership con ANGI - Associazione Nazionale Giovani Innovatori e ICE Agenzia

16 FEBBRAIO | 11:45 - 12:15 Mixology Circus - Pad. C1

The Sound of the Future

a cura di Rumore

Speaker

Francesco Cione
Corporate Bars & Beverage Director

Sossio Del Prete
Bars & Beverage Manager

Beer & Beverage - Conference

16 FEBBRAIO | 12:30 - 13:00 Mixology Circus - Pad. C1

Le dieci cose che ho imparato aprendo un bar

a cura di L'antiquario

Speaker

Alex Frezza
Co-founder de L’Antiquario Napoli, bartender e ambassador della mixology italiana.

16 FEBBRAIO | 12:30 - 13:20 Sala Tiglio 1 - Hall A6 - C6

Italian Craft Beer Conference - 2° Generazione di Slovenian Grand CRU Hops

a cura di Italian Hops Company

16 FEBBRAIO | 13:15 - 13:45 Mixology Circus - Pad. C1

The evolution of Paradiso

a cura di Paradiso

Speaker

Gabriele Armani
Bar supervisor

Beer & Beverage - Premiazione

16 FEBBRAIO | 14:00 - 15:00 Mixology Circus - Pad. C1

Utilizzi ed evoluzioni del ghiaccio: tra miti da sfatare e nuovi trend

a cura di FREDD

Speaker

Thomas Caleri
Management Engineer Fredd.ice

Oby Hasan
Trainer di Fluid Lab, Academy bartender di Modena

16 FEBBRAIO | 14:00 - 16:30 Beer&Tech Arena - Pad. C7

Premio Birra dell'anno

a cura di Unionbirrai

16 FEBBRAIO | 14:30 - 15:00 Horeca Arena - Pad. C3

3 P per l’Horeca. Product, Planet, People: in concert for the future

a cura di Italgrob

Speaker

Umberto Napoli
CoFounder e Coo di Fourgreen

Stefano Pratesi
Direttore BioQitchen

Gabriele Angeli
Direttore Marketing Conserve Italia

16 FEBBRAIO | 15:00 - 16:00 Mixology Circus - Pad. C1

Immaginare il futuro della mixology. Un viaggio attraverso l'Alta Distilleria firmata Bonollo 1908.

a cura di Bonollo

Speaker

Mauro Suman
Brand Ambassador Bonollo 1908

16 FEBBRAIO | 15:30 - 16:00 Horeca Arena - Pad. C3

Spirits, mixology e il trend del no.lo. Alcol: nuove sfide in un mercato in evoluzione.

a cura di Italgrob

Speaker

Antonio Faralla
Ceo e Founder

Branka Slaveska
Ing. MBA Fratelli Branca Distillerie

Massimo Barboni
Wine & spirtis strategic Advisor

Marco Ranocchia
Founder di Planetone SB

Pietro Flaccadori
Direttore Beverage NetWork

16 FEBBRAIO | 16:00 - 17:00 Mixology Circus - Pad. C1

BOEM: la destrutturazione di una ricetta low alc, pensare fuori dagli schemi

a cura di BOEM

Speaker

Milo Occhipinti
Proprietario di Unseen

Alessia Bellafante
Bar manager, GESTO Milano

16 FEBBRAIO | 16:15 - 16:45 Beer&Tech Arena - Pad. C7

Per una filiera più efficiente

a cura di Unionbirrai e Imbottigliamento

Speaker

Alfredo Pratolongo
Presidente di AssoBirra

Vittorio Ferraris
Direttore Generale Unionbirrai

Teo Musso
Presidente Consorzio Birra Italiana

Paola Pagani
Coordinatrice Filiera Birra - Imbottigliamento

Giuseppe Perretti
Professore Università di Perugia