Programma eventi

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della cucina italiana - Street food

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi 

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 15:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della cucina italiana - Contest Ragazzi Speciali Freddo

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della cucina italiana - Selezione Italiana Bocuse d'Or

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della cucina italiana - Contest Ragazzi Speciali Caldo

 A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

European Grand Prix 2023: Global Chefs Challenge Categoria Pastry

A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi 

Food - Competition

19 FEBBRAIO  |  10:00 - 16:00 FIC Arena - Pad. A3

Campionati della cucina italiana - Trofeo Lady Chef e Trofeo Miglior Allievo

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

Food - Demo

19 FEBBRAIO  |  11:00 - 11:30 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

L’analisi sensoriale applicata all’abbinamento cibo/birra: EPISODIO 1- I 5 GUSTI

A cura di: CAST Alimenti e Unionbirrai 

 

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

Alfonso Del Forno
Referente degli UBT - Unionbirrai Beer Taster in Campania e Lazio

Renato Nesi
Referente degli UBT (Unionbirrai Beer Tasters) in Toscana e Trentino-Alto Adige

Food - Masterclass

19 FEBBRAIO  |  11:00 - 16:00 Pizza Arena - Pad. A1/A2

Speciale programma di dimostrazioni

A cura di: Ristorazione Italiana Magazine

Opening - Talk

19 FEBBRAIO  |  11:30 - 12:00 Horeca Arena - Pad. C3

Opening Cerimony

Beer - Talk

19 FEBBRAIO  |  11:45 - 12:15 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

American Craft Beer Tasting

A cura di: Brewers Association

Speaker

Steve Grossman

Jesse Kercheval

Rick Hagen

Tim Quintyn

Devon Hamilton

Jeremy Roberts

Beverage - Masterclass

19 FEBBRAIO  |  12:30 - 13:30 Mixology Circus - Pad. C1

Nusa Caña, la sostenibilità come scelta

A cura di: Doreca

 

Beverage - Masterclass

19 FEBBRAIO  |  14:00 - 15:00 Mixology Circus - Pad. C1

Il nuovo mercato dei fermentati nel settore F&B

A cura di: Flavio Sacco, biologo, appassionato di fermentazioni e cofondatore di LIFe - Laboratorio Italiano Fermentati

Beer - Premiazione

19 FEBBRAIO  |  14:00 - 16:30 Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7

Premio Birra dell'Anno

A cura di: Unionbirrai

Beverage - Talk

19 FEBBRAIO  |  14:30 - 15:00 Horeca Arena - Pad. C3

Parliamone insieme davanti a un caffè

A cura di: Italgrob

Beverage - Talk

19 FEBBRAIO  |  15:00 - 16:15 Horeca Arena - Pad. C3

La sostenibilità ambientale e le responsabilità della filiera Horeca: il ruolo dell’industria, il ruolo della distribuzione e dei gestori

A cura di: Italgrob

Con la partecipazione di: Fourgreen, Eni, Carlsberg Italia, Pepsico

 

Beverage - Masterclass

19 FEBBRAIO  |  15:30 - 16:30 Mixology Circus - Pad. C1

The Busker, futuro e tradizione del whiskey irlandese. Un viaggio a 360° dell’Irish Whiskey

A cura di: Illva Saronno S.p.A.

Speaker

Emanuele Michelangeli

Food - Demo

19 FEBBRAIO  |  16:10 - 16:30 FIC Arena - Pad. A3

CAST Professional - Cibo cotto vs cibo crudo, come, quando e perchè

A cura di: CAST Alimenti e Federazione Italiana Cuochi

Speaker

Angelo Biscotti
Executive Chef e Docente CAST Alimenti

Food - Premiazione

19 FEBBRAIO  |  17:00 - 18:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni selezione Italiana Bocuse d’Or

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi

Food - Premiazione

19 FEBBRAIO  |  18:00 - 19:00 FIC Arena - Pad. A3

Premiazioni della giornata - Campionati della cucina italiana 2023

A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi