Programma eventi
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22 FEBBRAIO | 10:00 - 13:00
Pizza Arena - Pad. A1/A2
Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere
A cura di: Ristorazione Italiana Magazine
22 FEBBRAIO | 10:00 - 15:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della cucina italiana - Street food
A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi
22 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della cucina italiana - Cucina calda a squadre
A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi
22 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della cucina italiana - Mistery Box
A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi
22 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
Campionati della cucina italiana - Cucina calda K1 - K2 - K3 (calda - pasticceria - vegan)
A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi
22 FEBBRAIO | 10:00 - 16:00
FIC Arena - Pad. A3
European Grand Prix 2023: Global Chefs Challenge Categoria Junior
A cura di: FIC – Federazione Italiana Cuochi
22 FEBBRAIO | 10:30 - 11:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Il controllo microbiologico della birra, il caso del Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
A cura di: CERB - Centro di Ricerca per l'Eccellenza della Birra
Speaker
Elio Moretti
Dottore in ricerca in Biotecnologie degli Alimenti
Dottore in ricerca in Biotecnologie degli Alimenti
22 FEBBRAIO | 11:30 - 12:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
L’evoluzione dell’ecosistema birrario nazionale: strumenti e opportunità
A cura di: Imbottigliamento
Speaker
Giuseppe Perretti
Università di Perugia
Università di Perugia
22 FEBBRAIO | 11:30 - 12:30
Mixology Circus - Pad. C1
Chi vuol esser The Prince Factory
A cura di: The Prince Factory
22 FEBBRAIO | 12:30 - 13:30
Mixology Circus - Pad. C1
Speaker
22 FEBBRAIO | 13:30 - 14:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
Hop tasting: Crop 2022
A cura di: Luppolo Made in Italy
Speaker
Simone Verlingieri
Hop favorist - Responsabile qualità Luppolo Made in Italy
Hop favorist - Responsabile qualità Luppolo Made in Italy
Vincenzo Alfeo
Ricercatore CERB Centro di Eccellenza di ricerca sulla Birra - Università di Perugia
Ricercatore CERB Centro di Eccellenza di ricerca sulla Birra - Università di Perugia
22 FEBBRAIO | 14:00 - 15:00
Mixology Circus - Pad. C1
Speaker
Daniele Salviato
Bartender
Bartender
22 FEBBRAIO | 14:30 - 15:00
Beer&Tech Arena - Pad. A7/C7
PowerHop: Il Luppolo all'Ennesima Potenza
A cura di: Società Agricola Bellavista delle Sorelle Nati - Il Giardino delle Luppole
Speaker
Michela Nati
Imprenditrice Agricola
Imprenditrice Agricola
22 FEBBRAIO | 14:30 - 15:30
Pizza Arena - Pad. A1/A2
Premiazione del Campionato del Mondo di Pizza - Pizza Senza Frontiere
A cura di: Ristorazione Italiana Magazine
22 FEBBRAIO | 15:15 - 16:15
Mixology Circus - Pad. C1
Grappa Revolution - Evoluzione e rivoluzione della grappa
A cura di: Isla De Rum
Speaker
22 FEBBRAIO | 17:00 - 18:00
FIC Arena - Pad. A3
Premiazione European Grand Prix 2023: Global Chefs Challenge
A cura di: FIC - Federazione Italiana Cuochi