Rumore
Nel cuore della corte dell’Ex Seminario Arcivescovile, all’interno del Portrait Milano, Rumore Bar Americano si distingue come un raffinato cocktail bar che fonde un’estetica rétro con un’eleganza moderna, creando un universo in cui convivono cocktail e lifestyle. Qui, l’essenza più autentica della cultura milanese prende forma: un luogo senza tempo dove la "sciura" e l’artista si incontrano in un perfetto equilibrio, intrecciando storie e visioni tra passato e futuro, realtà e immaginazione.
Nato dalla visione di Riccardo Giraudi, ideatore del celebre Beefbar, e curato dal prestigioso studio Humbert & Poyet, Rumore rende omaggio al glamour degli anni ’60 attraverso dettagli ricercati. Gli interni, decorati con velluti pregiati, specchi rétro e una scintillante disco ball, si sviluppano attorno a un palcoscenico centrale, cuore pulsante di performance live che trasformano ogni serata in un’esperienza unica.
Il maestoso bancone in onice è il fulcro della proposta mixology, con una selezione di oltre 750 referenze tra spirits e amari, accompagnata da 17 cocktail signature e grandi classici. La proposta gastronomica, ispirata al menu di Beefbar Quadrilatero, include piccole delizie internazionali come bao, tacos e tartare, ideate per deliziare il palato senza appesantire, perfettamente in linea con il mood cosmopolita del locale.
Il bartender
ALESSANDRO DOTTORE
Nato nel 1997, Alessandro Dottore ha costruito una solida carriera nel mondo dell’hospitality di lusso, con un percorso che riflette una continua ricerca dell’eccellenza. Dopo essersi formato presso l’I.I.S. E. Maggia di Stresa e aver svolto uno stage presso il bar di Villa d’Este, Alessandro ha consolidato le sue competenze lavorando in alcune delle destinazioni più prestigiose.
Il suo viaggio professionale è iniziato all’Hotel Il Pellicano in Toscana, dove in otto anni è cresciuto da apprendista fino a diventare Chef de Bar. Successivamente, ha lavorato come Commis de Rang all’iconico Gstaad Palace in Svizzera per tre anni e ha continuato a perfezionarsi come Demi-Chef de Rang presso il ristorante gastronomico “Il Piero” by Pierre Gagnaire, all’interno dell’Hotel Les Airelles in Francia. Ha inoltre arricchito la sua esperienza come Chef de Bar all’Hotel Tyrol di Selva di Val Gardena.
Oggi Alessandro porta la sua expertise a Rumore Milano, dove unisce tecnica, passione e un’attenzione meticolosa per i dettagli per offrire ai clienti un’esperienza indimenticabile.
